以生產(chǎn)磷酸鹽及檸檬酸鹽等系列
食品添加劑為主的精細(xì)化工企業(yè)
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磷酸三鈣與檸檬酸鈣這兩種食品添加劑，那么既然同樣的為鈣類食品添加劑，為什么會(huì)有磷酸三鈣和檸檬酸鈣這兩種食品添加劑呢？磷酸三鈣與檸檬酸鈣的區(qū)別是什么呢？
其實(shí)，這二者的區(qū)別很簡(jiǎn)單，因?yàn)榛瘜W(xué)性質(zhì)的原因，磷酸三鈣一般用于食品工業(yè)中的膨松劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，比如像烘焙類的糕點(diǎn)制品。
而檸檬酸鈣屬于鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，一般用途為乳品添加劑，像罐頭，奶油，果醬，果凍，等都使用的是檸檬酸鈣。
所以二者雖然都列屬于鈣類食品添加劑，但用途有一定差別。
從化學(xué)學(xué)術(shù)上來對(duì)比就可以看的更明顯：檸檬酸鈣的分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O，而磷酸三鈣的分子式：Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6，從分子式中就可以看出，二者的不同。
所以，綜上所述，雖然同屬于鈣類食品添加劑，但由于性能及用途的不同，在非專業(yè)技術(shù)人員的情況下，不建議使用。
好了，如果您需要磷酸三鈣，和檸檬酸鈣食品級(jí)添加劑，歡迎您來連云港科德食品配料有限公司考察合作。
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