以生產(chǎn)磷酸鹽及檸檬酸鹽等系列
食品添加劑為主的精細(xì)化工企業(yè)
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公司名稱：連云港科德食品配料有限公司
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2017的夏天正式來臨,而小龍蝦、田螺逐漸成為人們消夏避暑的佳品。但是網(wǎng)上老是出現(xiàn)有關(guān)于小龍蝦加了防腐劑出現(xiàn)過敏,嘔吐等不良反應(yīng),嚴(yán)重的甚至是食物中毒.
經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局檢查,發(fā)現(xiàn)了活著的新鮮的小龍蝦含有大量的蛋白質(zhì)，即將死亡或者已經(jīng)死亡的小龍蝦，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，蛋白質(zhì)會(huì)遭到分解破壞。就是經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的高溫消毒，病菌仍然無法殺死。還有一部分是本身小龍蝦的自身問題,從重金屬的儲(chǔ)存來說，主要集中的小龍蝦的殼上，還有頭部，這些地方都是不被人食用的，小龍蝦肉里面含有的重金屬相對(duì)來說會(huì)很低。選用小龍蝦的時(shí)候可以看一下它的腹部，它的腹部是白色的蝦線很明顯很干凈，市民選購(gòu)時(shí)最好選用這樣的。而有的小龍蝦腹部比較黑這樣的小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境可能比較惡略。
所以有的人在吃小龍蝦的加工現(xiàn)場(chǎng),發(fā)現(xiàn)了一種防腐劑,主要成分為雙乙酸鈉、山梨酸鉀、脫氧乙酸鈉、乳酸鏈球菌素適用范圍為肉類制品、火腿腸、中式香腸、肉灌腸等食品，一般延長(zhǎng)保鮮期3-5個(gè)月以上 ，不過并沒有標(biāo)注能在田螺、小龍蝦的加工中使用。所以有的人以一種猜想形成,說是小龍蝦加了防腐劑而導(dǎo)致出現(xiàn)安全問題.
下面我們來說一下雙乙酸鈉食品防腐劑:
雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的新型食品飼料防霉 劑、酸味劑和改良劑，被美國(guó)食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，助生長(zhǎng)等功效，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。
雙乙酸鈉為白色結(jié)晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水，加熱至150℃以上分解，具有可燃性，在陰涼干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定。雙乙酸鈉主要靠分解的分子態(tài)乙酸起抗菌作用，其對(duì)細(xì)菌和霉菌有良好的抑制能力。雙乙酸鈉屬于未規(guī)定ADI物質(zhì)，被美國(guó)FDA定為GRAS物質(zhì)。
雙乙酸鈉為乙酸鈉和乙酸的分子復(fù)合物，白色吸濕性結(jié)晶狀固體，具乙酸臭。加熱至150℃以上分解，可燃。lg乙酸鈉可溶于約lmL水中，10%水溶液的pH為4.5~5.0。
所以說食品級(jí)的防腐劑的產(chǎn)品是安全的,可食用的,它們都是經(jīng)過國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局檢查的,所以根本不存在安全問題.
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